主食吃太多吃太少都影响寿命！这样吃才健康！

“想要瘦，一定要少吃主食！”

“主食吃太多，是变胖、导致糖尿病的元凶！”

在我们的传统饮食中，很大一部分是由米、面这些主食组成的。但几年来，关于主食的“口诛笔伐”越来越多，比如吃太多主食会导致肥胖、糖尿病要少吃主食等等。

健康时报曹子豪/摄

但不吃主食对健康真的好吗？此前，柳叶刀发布的一项研究证明：主食与寿命有明显的关联，吃太多、吃太少都不行！

主食吃太多、吃太少都影响寿命！

2018年，一篇发表在《柳叶刀·公共卫生》上的综合研究显示：不吃主食（碳水化合物）可能会影响寿命，使寿命缩短。①

在该项研究中，研究人员选取了15428名年龄在45-64岁的志愿者，然后对碳水化合物与死亡风险的关系进行了研究，结果发现主食（碳水化合物）的摄入与死亡风险呈U型关系：

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1. 当摄入主食（碳水化合物）提供能量占比在50%-55%的时候，死亡风险最低；

2. 当摄入主食（碳水化合物）提供能量占比＜40%，以及＞70%的时候，死亡风险都会增加。

总的来说，主食（碳水化合物）提供能量的比例小于全天摄入总能量的40%或者大于全天摄入总能量70%，都会增加死亡风险，缩短寿命。①

此外，对于不同年龄的人来说，对于主食摄入量的需求也有不同。

2020年11月，来自悉尼大学和新南威尔士大学的学者在《美国国家科学院院刊（PNAS）》上发表的一篇研究证实，主食的摄入量与不同年龄的死亡率有明显关联。尤其在50岁后，适当增加主食摄入量，可以最大限度地降低死亡率。 ②

在该项研究中，研究人员分析了1961~2016年联合国粮农组织的数据及103个国家和地区的1879份死亡率情况，证实了碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质的比例，可有效预测不同年龄的死亡率。研究发现：

资料图，董乃德/摄

米饭、馒头，到底哪个更发胖？

这5类主食热量高、易发胖！

杂粮馒头，毛园园/摄

主食这样吃才健康！

本文综合自：

①Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, et al.Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis. The Lancet. Aug 18, 2018

②Alistair M. Senior, Shinichi Nakagawa, David Raubenheimer, Stephen J. Simpson. Citation Tools Global associations between macronutrient supply and age-specific mortality. Proceedings of the National Academy of Sciences Nov 2020, 202015058; DOI: 10.1073/pnas.2015058117.

③《中国食物成分表》（第2版）北京大学医学出版社 .2009

④2014-01-27健康时报《馒头米饭：升糖快慢跟量有关》

⑤2018-12-30健康时报《这些主食热量高》

⑥《中国居民膳食指南》.中国营养学会.2016:20.

信息来源：健康时报

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